Vad är det?

Detta mått delar totala intäkter med antalet arbetstimmar och visar hur mycket pengar som tjänas per arbetad timme.

Varför är det viktigt?

Det ger en klar bild av personalens produktivitet och effektivitet. Högre siffror indikerar att personalen genererar mer försäljning per arbetad timme.

Hur kan man förbättra det?

Öka fokus på utbildning kring kundservice och försäljningstekniker. Implementera incitamentsprogram som uppmuntrar personalen att öka försäljningen under sina skift.

Läs mer om de viktigaste nyckeltalen för restauranger.