Miss Voon styr fyra städer med ett gemensamt facit

Miss Voon-koncernen driver uppskattade asiatiska restauranger i Stockholm, Uppsala, Skellefteå och Växjö, tillsammans med systerkoncepten Goma och India's. Att driva ett koncept i flera städer ställer en särskild fråga: hur vet man att alla enheter mäter samma sak, på samma sätt? Svaret blev Guestrix.

Samma nyckeltal, oavsett stad

När varje restaurang sitter på sin egen data blir jämförelser snabbt äpplen och päron. Miss Voon ville ha en gemensam sanning: samma definitioner, samma budgetlogik och samma uppföljning för hela gruppen.

I Guestrix samlas nu enheterna i en gemensam jämförelsetabell där koncernen kan följa bokförd personalprocent, råvaruprocent och övriga kostnader sida vid sida. Budget läggs in per enhet och summeras automatiskt på gruppnivå, så att ledningen ser både helheten och varje krog.

Ett verktyg för avdelningscheferna

Det viktigaste var att uppföljningen skulle landa hos dem som faktiskt styr driften. Guestrix byggdes därför kring koncernens avdelningschefer, med fokus på driftresultatet de kan påverka, snarare än rapporter som fastnar på huvudkontoret.

Med budget på plats kan varje enhet följa utfall mot mål löpande, och koncernen kan se var en enhet sticker ut, positivt eller negativt, och agera i tid.

Benchmark inom den egna gruppen

Genom att jämföra enheter mot varandra blir det tydligt vad som driver skillnaderna i lönsamhet mellan städer och koncept. Det som tidigare krävde manuell sammanställning sker nu löpande, så att hela gruppen kan lära av sina bästa enheter.