Mr Cake samlar sex enheter i en vy

Mr Cake har på kort tid blivit ett av Sveriges mest älskade bageri- och brunchkoncept, med sex enheter i Stockholm och Göteborg. Med tillväxten kom en välbekant utmaning: ju fler enheter, desto svårare att hålla samma koll på varje kök, varje dag. Försäljning och personal låg utspritt i olika system. Idag samlar Mr Cake allt i Guestrix.

Från spridd data till ett facit

Introduktionen kom via kassasystemet Baemingo, där Mr Cake efterfrågat bättre analys och automatisk uppföljning. Utmaningen var inte brist på siffror, utan att siffrorna bodde på olika ställen och krävde manuellt arbete varje vecka.

Genom att koppla ihop Baemingo och personalsystemet Personalkollen ger Guestrix nu Mr Cake en samlad bild över alla sex enheter. Försäljning och personalkostnad följs på samma ställe, per enhet och för hela gruppen.

Försäljning och personal i samma vy

För ett bageri med hög genomströmning sitter marginalen i balansen mellan vad som säljs och vad bemanningen kostar. När försäljningen från Baemingo möter personalkostnaden från Personalkollen kan Mr Cake börja förstå hur varje enhet faktiskt presterar, dag för dag, och vad en förändring i schema eller utbud betyder för resultatet.

Det ger ett nytt sätt att jämföra enheter rättvist, även när de ser olika ut, och att se var en liten förändring i bemanning eller utbud gör störst skillnad för marginalen.

Ett arbetssätt som växer med gruppen

Det som började som ett behov av automatisk uppföljning har blivit ett gemensamt arbetssätt. Varje enhet har sina nyckeltal, ledningen ser hela gruppen, och uppföljningen sker per automatik istället för i kalkylblad på söndagskvällen.

Nästa steg för Mr Cake är att fördjupa marginaluppföljningen i takt med att fler datakällor kopplas på, så att varje enhet kan styras mot tydliga mål, dag för dag.