Brisket & Friends använder Guestrix som en central del i sitt franchiseupplägg för att säkerställa enhetlig uppföljning och driva merförsäljning i alla restauranger.

Om Brisket & Friends

Brisket & Friends är en snabbväxande restaurangkedja med amerikansk BBQ som specialitet. Koncernen driver idag sju enheter i Sverige, både i egen regi och via franchisetagare. Med tydliga ambitioner om fortsatt expansion har de ett stort behov av att kunna följa nyckeltal och utveckling på ett enhetligt sätt.

Bakgrund

När Brisket & Friends växte till fler restauranger blev det svårare att hålla ihop styrningen. Manuell uppföljning tog tid, och det saknades ett gemensamt sätt att mäta och kommunicera försäljning, produktivitet och engagemang.

Utmaningar

• Svårt att jämföra resultat mellan olika restauranger

• Behov av bättre verktyg för att följa upp mål

• Manuell rapportering från franchisetagare

• Otydligt för medarbetare vad som är ett "bra resultat"

Lösningen med Guestrix

Med Guestrix fick Brisket & Friends ett gemensamt verktyg för hela koncernen, som samlar all data från kassasystem och schemaläggning i tydliga dashboards för både ledning och personal.

• Realtidsdata från varje restaurang

• Enhetliga KPI:er för snittnota, dryck per gäst, produktivitet

• Enkel rapportering för både franchisetagare och huvudkontor

• Anpassade dashboards och automatiska rapporter till teamen

Resultat

• ∼10 % högre snittnota i hela koncernen jämfört med föregående år

• Bättre styrning och jämförbarhet mellan enheter

• Mer engagerade team genom transparens och målstyrning

• Starkare franchiseerbjudande med datadriven uppföljning

"Guestrix ger oss en gemensam spelplan för hela kedjan. Alla enheter följer samma nyckeltal, vilket gör uppföljning och ansvar tydligt, oavsett om restaurangen drivs i egen regi eller av franchisetagare."
— Niklas Elshazly, grundare Brisket & Friends

Så används Guestrix i praktiken

• Franchisetagare ser sina egna siffror, varje dag

• Ledningen följer koncernens nyckeltal i realtid

• Teamen ser sin egen prestation och påverkan

• Alla enheter jobbar mot gemensamma mål med tydlig uppföljning

“Brisket & Friends är ett lysande exempel på hur man kan använda Guestrix för att skapa struktur, engagemang och tillväxt, utan att tappa det entreprenöriella drivet. Deras resa visar hur kraften i bra data gör skillnad i både vardagen och affären.”
— Linus Lennstrand, grundare Guestrix

En modell för skalbar tillväxt

Med Guestrix har Brisket & Friends lagt grunden för en starkare, mer skalbar franchise. Genom att koppla ihop daglig operativ data med målstyrning och insikter skapas en kultur där teamen växer med siffrorna och siffrorna växer med teamet.