KPIs
Apr 12, 2024
Vad är råvaruprocent?
Råvarukostnad i procent av restaurangens omsättning kallas råvaruprocent. Råvaruprocenten visar hur stor del av restaurangens totala intäkter som spenderas på råvaror. Det är en indikator på kostnadseffektiviteten i inköp och användning av ingredienser.
Varför är det viktigt?
En välkontrollerad råvaruprocent är avgörande för att upprätthålla god lönsamhet. Att hålla denna siffra låg utan att kompromissa med matkvaliteten kan hjälpa till att maximera marginalerna.
Hur kan man förbättra det?
Optimera din inköpsstrategi genom att förhandla fram bättre priser, köpa i bulk, och minimera svinn. Använd noggranna recept och portionkontroller för att säkerställa att varje råvara används effektivt.
Läs mer om de viktigaste nyckeltalen för restauranger.
Ready to increase profitability and have more time left?
Get started by signing up for the waitlist:
Ready to increase profitability and have more time left?
Get started by signing up for the waitlist:
Why a waiting list? For us, it's important that the things we build actually create real value, as the value of what we create is more important to us than the number of users we have.
Email us: hej@guestrix.com
Call us: +46 73 032 72 03